Mangalitza Wollschwein

Mangalitza-Produkte

Mangalitza Fleisch – etwas Besonderes!

Vor wenigen Jahrzehnten noch alltäglich, heute eine Besonderheit! Das Mangalitza Fleisch ist zart, saftig und besonders schmackhaft, ein Genuss für jeden Fleischliebhaber!

Unsere Mangalitza Wollschweine leben während des gesamten Jahr im Freien und ernähren sich dort von natürlichen Produkten, die sie auf der Weide finden. Bei uns erhalten Sie alle Informationen rund um die Mangalitza Wollschweine, wo und wie sie in unserer Region nachhaltig aufwachsen.

Neben den Mangalitza Spezialitäten können Sie bei uns schlachtfrisch  Mangalitza Fleisch kaufen, online oder bei uns in der Metzgerei vor Ort.

Das aus Ungarn stammende Mangalitza Wollschwein, auch Mangalica oder Mangalitza genannt, ist dort ein nationales Kulturgut. Das Mangalitza Schwein zeichnet sich durch seine krausen, hellbraunen Borsten von den Hausschweinen ab. Die Behaarung ist auch der Grund, warum das Mangalitza Schwein auch gerne als Wollschwein bezeichnet wird.

Spezialitäten vom Mangalitza Schwein

Alte ursprüngliche Schweinerassen wie das Mangalitza Wollschwein sind für die Massenproduktion in der Fleischverarbeitung ungeeignet. Für die konventionelle Herstellung von Wurstwaren in unserer Metzgerei stellen sie eine wahre Kostbarkeit dar. Unsere besondere Spezialität sind Produkte vom Managalitza Wollschwein, die wir direkt Landwirten aus der Region beziehen. Die Mangalitza Wollscheine verarbeiten wir einen Tag nach der Schlachtung in unserem Handwerksbetrieb zu den Mangalitza Spezialitäten.

Das Schmackhafte Fleisch des Mangalitza Schweins bildet die Basis für einen wunderbaren Geschmack bei der Zubereitung. Mangalitza Produkte sind besonders wertvolle Lebensmittel, das Fett der Tiere ist nahezu frei von Cholesterin.
In der Badischen Dorfmetzgerei der Familie Walter in Oberschopfheim wird auf Hausmacher- Qualität großer Wert gelegt. Seit vier Generationen werden nach alten Rezepturen Wurtwaren, Speck, Schinken und luftgetrocknete Spezialitäten hergestellt. auch die Gewürze werden zum größten Teil selbst gemahlen, und nach alt überlieferten Rezepturen zu feinen Gewürzmischungen zusammengestellt.

In unseren Augen sind Tiere ein schützenswertes Kulturgut, daher bieten wir Ihnen getreu nach dem Motto „Essen was man schützen will“ handwerklich hergestellte Wurtwaren von Bauern aus der Region.

  • Hersteller: Dorfmetzgerei Walter
  • Kategorie: Mangalitza,  Schwein,  Fleisch 

Walter Dorfmetzgerei

Traditionsmetzgerei seit mehr als 120 Jahren und in der vierten Generation. Die Dorfmetzgerei Walter wurde 1892 von Ludwig und Pauline Walter in Oberschopfheim gegründet. Bruno und Karola Walter leiten den Traditionsbetrieb in der vierten Generation und entwickeln die Metzgerei zu einem modernen Metzgereibetrieb mit Partyservice weiter. Mit weit über 200 Produkten aus der eigenen Produktion ist das Angebot in seiner Qualität und Vielfalt außergewöhnlich. Das Sortiment reicht dabei von regionalen badischen und elsässischen Spezialitäten hin zu internationalen Köstlichkeiten. Das von uns verarbeitete Fleisch stammt aus deutscher Zucht und überwiegend von den heimischen Betrieben der Region. Die verwendeten Gewürze werden größtenteils von uns selbst gemahlen und nach alten überlieferten Rezepturen zu erlesenen Gewürzmischungen verfeinert. Etwas Besonderes aus der Dorfmetzgerei Walter sind Mangalitza-Spezialitäten. Das Fleisch des Mangalitza-Wollschweins, das bis vor wenigen Jahren vom Aussterben bedroht war, entwickelt sich zum Geheimtipp für Genießer. In unseren Mangalitza-Spezialitäten ist das Fleisch des Mangalitza-Wollschweins mit dem Wissen der Zubereitung geschmacksvollendet zusammengefasst. Frisch zubereitet wird in unserer Feinkostküche ein breites Produktangebot. Neben vegetarischen Produkten werden Gerichte wie Maultaschen, Lasagne, Semmelknödel oder Sauerbraten küchenfertig vorbereitet. Speziell zur Grillsaison bietet die Dorfmetzgerei Walter eine besonders große Auswahl nationaler und internationaler Grillspezialitäten. Der Partyservice der Dorfmetzgerei Walter bietet kulinarische Genüsse in vielen Variationen, der für jeden Anlass das Richtige bietet. Die Auswahl reicht vom einfachen, rustikalen Handwerkervesper bis zum mehrgängigen Gala-Dinner bei großen Jubiläumsveranstaltungen. Unsere Öffnungszeiten Montag - Freitag 07:30 bis12:30 Uhr 14:30 bis 18:00 Uhr Mittwoch 07:30 bis12:30 Uhr Samstag 07:00 bis12:30 Uhr